簡(jiǎn)單的尿液檢測(cè)就能知道你吃的是否健康？

日前，來(lái)自帝國(guó)理工學(xué)院等機(jī)構(gòu)的研究人員通過(guò)研究開發(fā)了一種新型的尿液檢測(cè)技術(shù)，或能幫助測(cè)定機(jī)體飲食的健康狀況，研究者指出，利用五分鐘的測(cè)試就能夠?qū)€(gè)體尿液中的生物學(xué)標(biāo)記物進(jìn)行測(cè)定，而這些生物學(xué)標(biāo)記物是由個(gè)體攝入的食物破碎所產(chǎn)生的，比如紅肉、雞肉、魚肉、水果和蔬菜等。

同時(shí)研究者表示，他們還能夠通過(guò)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)個(gè)體攝入脂肪、糖類、纖維素和蛋白的水平。盡管當(dāng)前研究還處于早期階段，但研究者希望能通過(guò)后期更為深入的研究來(lái)追蹤患者的飲食方式，同時(shí)這種檢測(cè)手段還能夠用于程序中幫助監(jiān)測(cè)者的食物攝入情況。大量研究證據(jù)表明，當(dāng)人們高報(bào)攝入水果和蔬菜水平的時(shí)候，他們往往會(huì)不正確地記錄自身的飲食情況，而且會(huì)低報(bào)攝入不健康飲食的水平，進(jìn)食記錄不準(zhǔn)確的可能性往往會(huì)增加個(gè)體過(guò)重或肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。

研究者Gary Frost教授指出，所有營(yíng)養(yǎng)和飲食研究中的主要缺點(diǎn)就是我們往往沒有準(zhǔn)確可靠的方法來(lái)測(cè)定人們對(duì)飲食的攝入情況，我們往往會(huì)僅憑個(gè)體給出的飲食記錄來(lái)進(jìn)行研究，但實(shí)際上研究表明，大約60%的人群都會(huì)在一定程度上錯(cuò)誤報(bào)告其飲食的情況，本文研究中我們開發(fā)的新型檢測(cè)手段或許就能夠準(zhǔn)確測(cè)定個(gè)體真正的飲食狀況。

相關(guān)研究刊登于雜志Lancet Diabetes and Endocrinology上，文章中，研究者讓19名志愿者遵循四種不同的飲食方式，分為從非常健康到非常不健康四類，這些飲食方式都是遵循WHO膳食準(zhǔn)則來(lái)制定的。研究人員讓志愿者嚴(yán)格遵守不同飲食方式，隨后他們測(cè)定了參與者機(jī)體尿液中多種化合物的水平，包括一些代謝產(chǎn)物，這些化合物都是特定食物在機(jī)體中破碎分解后的產(chǎn)物。

研究者John Mathers教授指出，本文研究中我們提出了一種客觀的方法來(lái)評(píng)估個(gè)體飲食的總體健康狀況，這種新方法可以拜托以往參與者提供飲食記錄的不可靠因素。如今我們希望對(duì)該技術(shù)進(jìn)行優(yōu)化使其能夠適用于更多個(gè)體，當(dāng)然我們還需要進(jìn)行后期評(píng)估來(lái)確定這種檢測(cè)手段對(duì)個(gè)體飲食檢測(cè)的準(zhǔn)確性。

研究者表示，未來(lái)他們還需要開發(fā)出新型的檢測(cè)手段來(lái)基于單一的尿液樣本對(duì)個(gè)體的飲食進(jìn)行監(jiān)測(cè)，同時(shí)還要提高檢測(cè)的靈敏性，zui終或能提供一種新型的個(gè)體化飲食監(jiān)測(cè)工具來(lái)幫助維持人們的健康飲食方式。當(dāng)然這種新型技術(shù)或許還能夠被用在程序以及病人的恢復(fù)程序中，比如幫助心臟病患者遵循健康的飲食方式等。

盡管當(dāng)前研究還處于初級(jí)階段，但研究者認(rèn)為，目前我們需要新型的方法來(lái)對(duì)個(gè)體的飲食健康進(jìn)行監(jiān)測(cè)，準(zhǔn)確測(cè)定個(gè)體飲食是否健康對(duì)于營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究，以及開發(fā)新型干預(yù)措施來(lái)改善人類健康也顯得尤為重要。zui后研究者John Draper表示，未來(lái)我們面臨的zui大挑戰(zhàn)就是如何將在實(shí)驗(yàn)室中開發(fā)的新技術(shù)應(yīng)用于社區(qū)或者是在家中對(duì)個(gè)體飲食進(jìn)行客觀準(zhǔn)確地監(jiān)測(cè)。